农业不断发展，各种水果蔬菜采用溯源追溯系统，肉制品更需要参与。蔬菜和水果记录了栽培和采摘的过程和加工过程。肉比较特殊，记录动物的生长环境，以及肉的生产加工。肉类产品的质量需要高度重视做好把关，以免消费者购买的肉制品被掺假，这样的现象是不想看到的。销量高的肉是猪肉，市场需求量大。因此，许多农民开始对肉类产品实施可追溯系统，并在每只动物的耳朵上挂一个耳标，以便记录每一个环节，从生长环境、饲养、疫苗接种、屠宰、加工、检测、储存、包装、出厂、运输、分销和销售等一系列环节进行记录，确保猪肉消费者放心购买。市场上还有包装好的肉制品，各种产品的制作工艺各不相同，可采用追溯系统进行记录。
肉制品溯源追溯系统，通过对各类肉制品流通各环节的索票索证、购销台帐等进行电子化，实现了可追溯、去向查询、责任追究的信息化管理系统。肉制品追溯管理平台，保证质量可靠的肉制品经营者应当按照相关监督规定，建立和执行肉制品生产制作记录、加工检验记录、采购检验记录、相关检验记录等制度，建立肉制品采购销售账户，将相关追溯信息输入肉制品追溯子系统，上传到肉制品溯源追溯系统管理平台。及时将业务主体的基本信息、入场信息、检测信息、交易信息上传到可追溯管理平台，方便后期查找和统计数据。
肉制品溯源追溯系统是利用物联网技术，构建覆盖批发市场、肉制品屠宰加工企业的产品信息可追溯系统，实现全生产过程可追溯，全销售环节可查询。各种肉制品溯源追溯系统提高了监管能力，建立了数据证明、数据管理和数据决策的管理机制。选用猪肉等产品统一进行追溯，逐步扩大追溯范围。以扫码入市、索取追溯凭证为市场准入条件，构建从产地到市场、餐桌的可追溯系统。
为了全面实施这一计划，我们正在全力搭建肉类产品质量溯源追溯系统。肉制品的质量追溯效率将迅速提高，保护广大肉制品消费者的权益。如果出现肉制品质量问题，也可以迅速找到问题的根源，采取有效措施及时处理。促进肉制品质量保证追溯管理，建立统一的农产品肉制品质量追溯体系。全录养殖、加工、流通各环节的质量信息，生产有记录监督、产品标识、质量检验、肉制品质量可追溯的监督查询系统。
