食品安全是关系国计民生的重要问题，国以民为本，民以食为天，食以安为先。由于食品安全问题的原因很多，食品安全监面临很多障碍。刘崇森上，刘崇森曾对包括《每日经济新闻》在内的多家媒体记者表示：我们要建立的大数据是一个无限大的数据库，它可以作为中国食品或全球食品圈的身份证号码，每一个号码都不重复，也不组合。这种安全食品溯源体系和国务院提出的互联网行动计划将成为彻底解决中国食品安全问题的重要途径。
食品溯源系统通过对单个商品给予唯一的身份证标签，实现一物一码的关联，收集和跟踪产品的生产、仓储、配送、物流运输、市场检验、消费等环节。实现从原材料采购到销售的清晰可见，同时加强商品质量控制，溯源生产信息采集与关联、入库、订单出库、物流跟踪等各个环节的技术控制。溯源系统不再是一个陌生的词，目前已经广泛应用于各个行业。可以溯源到产品流通的物流中心，经过几次运输，产品使用的各种原材料信息等等。生产可以记录，源头可以溯源，流向可以跟踪，信息可以存储，身份可以查询，责任可以确定，问题产品可以召回，全过程质量监管。
食品溯源系统的使用不仅有利于企业加强产品监管，还有利于维护生产者和消费者的合法权益，实现产品信息共享。建立食品可溯源系统，开辟了生产、加工、流通和销售的全过程，形成了完善的产品质量保证和产品可溯源闭环。建立可溯源的产品质量监督体系，保护产品消费者和产品生产主体的权益。主要企业应建立产品质量溯源体系，确保产品可溯源性。从源头上保证产品质量，构建产品溯源体系，加上食品溯源管理。
