外卖服务适合自建快递还是众包配送

外卖服务适合自建快递还是众包配送？

“到家美食会”与餐厅合作，建立独立的配送团队，专业做外卖配送。而“爱鲜蜂”则只是搭建网络平台，商家在平台上接单并负责配送及售后服务。两种模式，哪种更好呢？